HUERTAS. Hortalizas, frutales, aromáticas, flores útiles y más.

Sale a la luz lo que ya se sospechaba y en lo que venimos trabajando desde hace tanto tiempo: el libro huertas está con nosotros y estamos locos de contentos.

Huertas—con sus 350 páginas— reúne todos los saberes en torno a la tierra, los jardines comestibles y los distintos cultivos, tanto para quien se inicia como para quien ya tiene conocimientos avanzados. Un libro con sistemas, técnicas, explicaciones y consejos sencillos para huertos agroecológicos biointensivos: abonos orgánicos, biopreparados, producción sostenible y buenas prácticas.

Producir —al menos una parte— de nuestro propio alimento y trabajar un pequeño huerto jardín es un acto de resistencia, rebeldía y subversión. Es escaparnos a la lógica desaforada del consumismo y del máximo beneficio; es volver a conectar e integrarnos con la naturaleza.

HUERTAS —además de textos, ilustraciones, tablas y cuadros— tiene fotos de nuestro huerto a lo largo de todos estos años, plantas y hortalizas que tanto nos han dado, algunos bichos y flores que nos maravillan.

EL LIBRO ESTÁ A UN PRECIO ESPECIAL DE PREVENTA DESDE EL 17 AL 31 DE MAYO. LO COMPRÁS Y TE LLEGA A PARTIR DEL 7 DE JUNIO.

Como lo bueno siempre se hace en equipo y como acostumbramos, este nuevo libro fue posible gracias a Vicky de Aurora Prints & Goods con su perfecto diseño, Pati Horovitz (Phoro) con las más de 100 bellas ilustraciones y los huertos invitados de Juano y Cali de Blancarena, Lechu (Matías Ferrando Trenchi) en Las Toscas, Sinergia Design en el Cordón y el Centro del barrio Peñarol.

«Cualquiera que haya cuidado de un jardín familiar, un huerto comunitario o, simplemente, de una terraza con maceteros ha aprendido a respetar los ritmos de la naturaleza, a obedecer los ciclos de las estaciones, a aceptar que hay un momento para podar y otro para abonar, uno para sembrar y otro para trasplantar. Ha tenido, en definitiva, la profunda experiencia de no estar solo y de ser insignificante, de interdependencia con todo lo viviente y de humilde aceptación de que la realidad es como es».

—Santiago Beruete, Verdolatría, 2018

Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de involucrarnos con el alimento desde un lugar más real, plantando, cocinando y disfrutando de la comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentación es un acto biológico, ambiental, político y cultural, cocinar de forma casera es ser activistas desde la cocina.