Entrevista Bizarra Featured

 

montevideando.com entrevistó a Mariano Mazzolla integrante de Birra Bizarra, la pasión que lleva elaborar cerveza artesanal, sus proyectos en el futuro, los ingredientes 100% naturales que emplean, su cercanía con la música y el arte son algunos de los temas a tratar en la entrevista. 

¿Cómo surgió la idea de elaborar cerveza artesanal?

Porque nos enamoró. Bizarra nació hace muchos años como un proyecto de exportación de cervezas artesanales uruguayas a Brasil. Por lazos comerciales anteriores, una de las distribuidoras más grandes de allá nos contactó en 2012 para armar ese proyecto. Allá las cervezas artesanales ya eran una realidad y estaban buscando productos distintos.

 

El acercamiento fue hacer cervezas con dulce de leche y yerba mate y entonces nació Bizarra. El nombre llegó por el sentido anglosajón del término: algo extraño, extravagante. ¡Como ponerle dulce de leche a una cerveza! El proyecto fue variando (hoy se llama Sinestesia), pero el desarrollo quedó y nos gustó demasiado como para dejarlo oculto en un escritorio.

 

¿Qué diferencia destacarías que hay entre la cerveza artesanal y la industrial?

 

Para mí es muy simple: es un tema de intención. Toda cerveza puede ser hecha con mucho cariño, pero, en el momento que una empresa decide comprometer la calidad final de su producto con la intención de bajar costos, se transforma en una empresa que poco le importa la cerveza.

Los que hacemos cerveza artesanal la hacemos porque no se nos ocurre hacer otra cosa y tratamos de que esta pasión sea una forma de vida. Una empresa que lo hace únicamente por dinero hoy hace cerveza porque es lo que sabe, pero mañana puede hacer cualquier otra cosa que le sea rentable.

 

Participaron en varios concursos ¿Cómo fue la experiencia de competir con cervezas de otros países?

 

Parece un cliché, pero lo más lindo de participar de esas competencias no son lo premios, si no el ir, escuchar, participar y conocer cerveceros y sus luchas en otros países. La camaradería que se vive y los vínculos que se forman son increíbles.

 

 

¿Qué ingredientes podemos encontrar en la elaboración?

 

Agua, malta, levadura y lúpulo siempre. Además, dependiendo del estilo, nosotros usamos café, chocolate, dulce de leche y madera (roble francés, roble americano y maple). Todos, obviamente, en estado natural: no usamos nada sintético ni procesado.

 

 

 

¿Cómo fue la idea del diseño y quienes participaron?

 

Nosotros pusimos le nombre, un pequeño brief y se lo tiramos a los amigos de Mundial (Fran Cunha y Martín Azambuja). Ellos nos devolvieron un trabajo que nos dejó boquiabiertos.

 

¿En qué consistió el ciclo de músicos leudantes y quienes participaron?

 

Nosotros nos sentimos muy cercanos al arte y la cultura y estamos muy agradecidos de la gente que nos ayuda a crecer día a día… el ciclo de músicos leudantes es nuestra forma de reconocerlos. Sabemos que es difícil empezar y queremos aportar nuestro granito de arena a artistas emergentes. Nos asociamos con La Órbita irresistible y armamos un pequeño ciclo de 4 toques para testear el funcionamiento. Los resultados fueron muy alentadores y en el 2018 lo repetiremos en el interior del país y con un festival más grande.

 

¿Que se viene para Bizarra en el 2018?

 

2018 será un año muy importante para nosotros: vamos a empezar a armar nuestra planta! Además, estaremos ampliando la presencia internacional.

 

¿Llegaron a Perú como es esa experiencia? 

 

Ese es un viaje muy interesante y es el mercado de prueba para una idea muy loca de armar una marca de cerveza artesanal colaborativa que atraviese américa latina. Es la máxima expresión de nuestro manifiesto y de las cosas que más satisfacción nos han dado: encontrar en otros países gente con las mismas ganas de romper límites y de desafiar lo establecido.

 

El equipo de Bizarra Perú está formado por gente fantástica con la que nos potenciamos y alimentamos. 

 

 

 

 

MANIFIESTO DEL MOVIMIENTO BIZARRA

 

Birra Bizarra no es solo una cerveza artesanal.

El Movimiento Bizarra busca tender puentes en América Latina a través de la cerveza.

 

Queremos encontrar, disfrutar y promover el talento de personas independientes, colaborativas, tolerantes y justas; personas que hacen la diferencia y nos permite creer en un futuro distinto.

 

La cerveza es un símbolo, una excusa para celebrarnos y un motivo para juntarnos. Es también una herramienta que nos permite cumplir nuestros objetivos.

 

Nacimos en Uruguay, hoy estamos también en Perú y preparando el desembarco en otros países. Buscamos identificarnos y transformarnos con cada cultura para ser locales en cada lugar.

 

Bizarra es uruguaya y es peruana.

Bizarra somos todos y, sin esa gente, Bizarra no es nada.

Bizarra es tuya

 

Last modified on Jueves, 18 Enero 2018 16:42

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